De acordo com os materiais do site www.kuking.net
O verão nos ultrapassa inesperadamente. Parece que apenas um minuto atrás tinha que se contentar com verduras da primavera, quando de repente começa um tumulto de gosto, e abobrinha e abóboras começam a "saltar" bem diante dos nossos olhos. Folhas de salada e feijão verde deliciam-se com uma colheita abundante, além de tomates, pepinos, pimentões e, é claro, morangos, framboesas, mirtilos, cerejas. O final de maio e o início do verão é a época da mais alta qualidade e dos produtos sazonais mais frescos: frutas, frutas e legumes de várias formas e cores. Com o início do verão, até os pratos habituais de carne e aves que eu quero fazer especialmente bonitos e saborosos. Oferecemos vários pratos familiares a todos, cozinhando-os e passando do simples para o complexo (ou vice-versa), você pode realmente sentir a aproximação do verão .... Sentir isso. Vá em frente, você terá sucesso!
Canelone com carne picada
Para os chefs que não se atrevem a cozinhar lasanha clássica, sugerimos que primeiro cozinhe este prato italiano, que não tem sabor ou aparência inferiores.
Ingredientes
Para 4-6 porções:
Molho Branco:
- 600 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa. eu farinha
- 50 ml de creme duplo (gordo)
- 8 a 10 massas grandes (canelones)
- 4 tomates grandes, cortados em círculos, ou uma lata de tomate em seu próprio suco
- 150 g de queijo mussarela em cubos
- 5 g de queijo parmesão ralado
Preenchimento:
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sopa. eu sálvia picada
- 500 g de carne picada
- 50 g de farinha de rosca fresca
- 1 ovo
Método de cozimento:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola, frite por 4-5 minutos, adicione sálvia e carne picada, frite por 10-15 minutos em fogo alto. Deixe esfriar, adicione a farinha de rosca e o ovo, tempere.
- Para fazer um molho branco: misture o leite, a manteiga e a farinha em uma panela. Depois ferva lentamente em fogo médio, mexendo de vez em quando. Cozinhe no fogo menor por 5 minutos. Despeje o creme de leite, tempere, cubra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Divida o recheio em 8 a 10 partes e encha-o com tubos de canelone, previamente fervidos por 23 minutos em água e sal. Desdobre os tubos em molde de cerâmica para o forno.
- Despeje o molho branco, coloque fatias de mussarela e tomate picado por cima, polvilhe com parmesão. Coloque no forno e asse por 40 minutos até dourar.
Muffins de Mirtilo
Muffins de frutas arejados com frutas são perfeitos para qualquer hora do dia. Muffins são deliciosos e mirtilos fazem parte de uma dieta saudável.
Ingredientes
Para 12 peças:
- 180 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar fino
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 2 ovos
- 175 ml de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão ralada
- 175 g de mirtilos frescos ou congelados
Método de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque 12 formas de muffin separadas em uma assadeira ou unte um molde com 12 furos para os muffins.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite, a manteiga, a baunilha e as raspas de limão e misture.
- Faça um aprofundamento nos ingredientes secos e despeje a mistura de óleo e ovo. Misture a farinha com uma colher grande de metal para que a massa fique molhada, mas não homogênea.
- Adicione os mirtilos e misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagar os frutos.
- Coloque a massa em moldes de papel, sem encher o todo, para que os cupcakes fossem para onde ir.
- Asse por 20 a 25 minutos, até que os cupcakes fiquem elásticos, se você clicar neles. Coloque os muffins acabados na gradinha e deixe esfriar um pouco. Se estiver usando um formulário, aguarde 6 minutos antes de removê-los.
Muffins frescos são deliciosos com vários aditivos. Experimente a receita principal para substituir os mirtilos por groselhas, cerejas ou framboesas. Sirva com chá ou café com mel ou geléia.
Costeletas de Kiev
Uma receita clássica, bastante trabalhosa de preparar, mas com um resultado delicioso!
Ingredientes
Para 2 porções:
- 160 g de frango
- 80 g de manteiga
- 1 ovo
- 50 g de farinha de rosca
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- Óleo de cozinha
Método de cozimento:
- Retire a pele do peito de frango, corte 2 pedaços de lombo com ossos. Remova os tendões e divida cada pedaço de carne em dois, para obter as bordas interna (mais grossa) e externa (mais fina).
- Bata levemente a borda externa do filé, coloque no meio um pedaço de manteiga fria (de preferência congelada) do tamanho de uma noz, pré-misturada com alho e salsa picados, enrole tudo em um lombo menor e prenda as bordas.
- Sal a mistura de bolo preparada, mergulhe no ovo, role na farinha de rosca, mergulhe no ovo novamente e role novamente na farinha de rosca. Frite por 3-4 minutos em uma grande quantidade de óleo muito quente até dourar. Em seguida, coloque no forno quente por 1-2 minutos.
- Frango à Kiev deve ser frito imediatamente antes de servir. Como acompanhamento, batatas fritas e ervilhas ou arroz com legumes são perfeitos.
Bom apetite!
