Estranho, mas quanto mais a arte de cozinhar se desenvolve, mais combinações incríveis de produtos aparecem em nossas vidas diárias. Até as frases “porco em laranjas”, que os ignorantes poderiam descrever anteriormente, dizem eles, “ele entende isso, como um porco em laranjas”, não causa ridículo. Pelo contrário, isso pode ser chamado de prato exclusivo de algum restaurante de luxo, preparado, por exemplo, a partir de costelas de porco servidas com molho de laranja. O que já existe ... A propósito, por que, na véspera do Ano Novo e nas férias de Natal, estou tão atraído pelo tema "laranja"? Provavelmente porque as frutas cítricas são frutas de inverno sazonais. No verão, eles são caros e, de nossas mesas, são substituídos por uma enorme abundância de florestas e frutos do jardim. E no final do outono e inverno, as laranjas são um sol de verão em miniatura. Brilhante, divertido e perfumado. Vamos tentar criar um jantar de outono “laranja” feito com os produtos mais comuns, mas com a presença imutável de uma laranja. Natal e Ano Novo é a hora de experimentar.
Frango assado com mel, laranja e mostarda
Ingredientes
- 1,5 kg de frango inteiro
- 2 colheres de sopa. eu mel líquido
- 4 colheres de sopa. eu mostarda
- 3 laranjas cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Método de cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o frango em uma assadeira. Combine mel e mostarda. Esfregue suavemente a mistura sob a pele de frango e um pouco do lado de fora.
- Esprema o suco das laranjas por cima, colocando as laranjas espremidas dentro da carcaça e na forma ao redor do frango. Polvilhe o óleo sobre o pássaro e tempere com sal e pimenta.
- Asse o frango por 50 minutos, derramando o suco que se destaca. Se a casca começar a queimar do lado de fora, cubra o pássaro com papel alumínio.
- Retire o frango acabado do forno, embrulhe em papel alumínio e deixe por 10 minutos antes de cortar. Sirva com legumes frescos ou uma salada original.
Salada de Cenoura com Laranjas e Nozes
Os ingredientes:
- 450 g de cenoura
- 2 laranjas doces grandes
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora
- uma pitada de açúcar
- 2 colheres de sopa. eu pistácios picados ou pinhões
- Sal e pimenta do reino a gosto
Método de cozimento:
- Descasque as cenouras e rale.
- Corte cuidadosamente a casca das laranjas, depois corte as fatias dos filmes, segurando as laranjas sobre a tigela para coletar o suco. Esprema o suco dos filmes restantes.
- Misture o óleo, o limão e o suco de laranja em uma tigela pequena, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de açúcar, se desejar.
- Misture as fatias de laranja com cenoura e despeje o molho acabado. Polvilhe com nozes e sirva.
Para a sobremesa, sugiro que experimente o muffin de laranja perfumado para o chá ou a geléia original. De refrigerantes leves - vinho de laranja para adultos e um smoothie de laranjas e mirtilos para crianças.
Bolinho de laranja
Os ingredientes:
- 1 laranja
- 180 g de manteiga macia
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1,5 xícaras de farinha de confeitaria
Para xarope:
- 1/2 xícara de suco de laranja misturado com 2 colheres de sopa. eu açúcar ou açúcar em pó.
Cozinhar:
- Coloque uma laranja em uma panela, encha com água e deixe ferver. Despeje a água, encha novamente a laranja com água fria e repita o processo.
- Corte a laranja preparada em pedaços grandes. Coloque a laranja picada e outros produtos de massa no liquidificador, misture bem. Despeje a mistura resultante em uma forma untada com óleo e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C.
- Coloque o cupcake pronto em uma gradinha para esfriar e despeje com calda. Para calda: em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja com açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Smoothie de mirtilo e laranja
Os ingredientes:
- Suco 4 laranjas
- 250 g de mirtilos
- açúcar (opcional)
Método de cozimento:
- Misture o suco de laranja e os mirtilos no liquidificador, bata.
- Adicione o açúcar a gosto.
- Sirva em copos altos, enfeitando a bebida com folhas de hortelã fresca.
Geléia de moscatel laranja
Os ingredientes:
- 1 laranja
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 5 folhas (ou 2 colheres de sopa) de gelatina
- 375 ml de vinho branco doce (meia garrafa)
Método de cozimento:
- Corte as tiras de raspas da laranja e esprema o suco. Coloque as raspas, suco e açúcar em uma panela com 250 ml de água. Deixe ferver e ferva por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a gelatina em uma tigela, despeje suco de laranja e deixe por 5 minutos para inchar.
- Retire o xarope de laranja do fogo e misture com gelatina para dissolver completamente. Retire das tiras de xarope de raspas de laranja e despeje o vinho nele.
- Despeje um pouco de água fria em uma panela de geléia de 600 ml, lave a panela, despeje e despeje a geléia na panela. Leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite até solidificar. Antes de servir, mergulhe o molde em água quente por alguns segundos e vire a geléia no prato.
Vinho Laranja “Vin d'orange”
Os ingredientes:
- 1,5 litros de vinho rosé
- 250 ml de vodka
- 100 ml de rum escuro
- 1 fava de baunilha cortada ao meio
- 400 g de açúcar fino
- 5 laranjas de Korolek (laranja vermelha)
- 1 limão
De acordo com esta receita, é obtido um dos aperitivos mais sofisticados que podem ser preparados. Embora feito de laranjas vermelhas de inverno, seu aroma é perfeito para as férias de verão. Use vinho rosé com um aroma rico e tons de morango.
Método de cozimento:
- Despeje o vinho, vodka e rum em uma tigela grande. Adicione as sementes da vagem de baunilha, a vagem em si e o açúcar. Adicione fatias de limão e laranja.
- Despeje a mistura em dois frascos bem fechados, distribuindo uniformemente o conteúdo. Leve à geladeira por 6-8 semanas. Coe o licor resultante através de uma peneira de musselina em garrafas limpas e esterilizadas. Guarde na geladeira. Sirva gelado com chá ou sorvete.
