Travado no Emirados Árabes Unidos, muitas pessoas querem aprender sobre comida local, mas encarar o fato de que a maioria dos restaurantes árabes, apresentada neste país - os libaneses, sírios ou marroquina ... até mesmo na internet para encontrar uma assinatura receita países do Golfo prato vai ser tão fácil. DECIDIMOS CORRIGIR ESTA SITUAÇÃO E FAMOS FAMILIARES COM UM PRATO TRADICIONAL DE CORDEIRO OU GALINHA COM ESPECIARIAS E ARROZ "MACBUS". Receita e foto: Poste de Fatena
Cozinhando em casa
A origem do prato é disputada pelos habitantes do Iêmen, Bahrein e Arábia Saudita. Nas grandes famílias dos Emirados, o macbus geralmente é servido no chão e, sentado em círculo, come à mão, usando um fino bolo árabe. A propósito, aqui é freqüentemente chamado de "machbus", da maneira iraniana.
Ingredientes
- 1,5 kg de frango (2 frango pequeno)
- 2 colheres de sopa de especiarias secas (coentro, cominho, canela, cardamomo, pimenta preta, limão seco). Como analógico, você pode usar a mistura pronta (frango Masala em pó)
- 2 dentes de alho
- ¼ xícara de suco de limão
- ½ xícara de óleo vegetal
- 2 cebolas
- 6 copos de água
- 3 xícaras de arroz basmati lavado
- 2 pitadas de sal
- ½ colher de sopa de açafrão
- 3 ovos cozidos
- ½ colher de chá de açafrão
- bando de coentro fresco
Método de cozimento:
- Mergulhe o arroz lavado em água por 30 minutos
- Lave o frango
- Misture temperos secos (ou misturados) com alho, suco de limão e duas colheres de sopa de óleo vegetal
- Esfregue a marinada resultante no frango e deixe em conserva
- Pré-aqueça o caldeirão e frite a cebola até dourar
- Misture as cebolas fritas com o resto dos temperos secos (ou mistura)
- Coloque o frango em um caldeirão com cebola, frite levemente, adicione água e deixe ferver em fogo baixo por 45 minutos
- Escorra o arroz, coloque-o em um caldeirão, misture com frango e temperos e deixe ferver em fogo muito baixo por mais meia hora
- Polvilhe o prato resultante com açafrão, adicione os ovos e leve ao forno por mais 20 minutos.
Decoramos o prato acabado com coentro. Sirva com uma salada verde de tomate, pepino, cebola verde, coentro e salsa, temperada com azeite e suco de meio limão. O prato também serve iogurte de alho amassado.
Bom apetite!
