TODAS AS VEZES EM QUE SE ENCONTRA EM UM RESTAURANTE PERSA, VOCÊ NÃO PODE LEMBRAR COMO CANTA O CHUVEIRO DE UM POET FAVORITO NESTE TERRITÓRIO MARAVILHOSO POR SEUS EXÓTICOS. Assim, foi no estabelecimento de luxo de "Shayan", que eu tive que visitar recentemente com o meu colecionador Guzel. Está localizado no novo complexo hoteleiro Al Ghurair Rayhaan by Rotana, no coração histórico de Dubai, perto dos mercados de especiarias, ouro e tapetes da Caxemira. Em uma palavra, onde você pode sutilmente entender o sabor do misterioso Oriente.
Música oriental relaxante, aromas atraentes de pão fresco, saindo do forno tandoor aberto, um interior tradicional e ao mesmo tempo chique nos encontrou da porta. Instalamo-nos em bancos macios, nos fundos da sala, em uma aconchegante sala semi-fechada, ideal para um jantar descontraído e gratificante na companhia de familiares ou amigos. Logo, bebidas refrescantes de pepino de verão apareceram em nossa mesa e depois vieram aperitivos em forma de caviar de berinjela, iogurte com tomate e pasta de azeitona, decorados com um feixe crocante e dourado - é claro, para que pudéssemos despertar o apetite do lobo. Você não tem dúvida de que os pratos logo tiveram que ser atualizados.
O ponto culminante da noite foi um tradicional kebab iraniano - uma variedade de frango, carne, carne moída e costelas de cordeiro, perfeitamente marinadas em iogurte e cozidas, como o costume diz, em carvões. O aroma é único, simplesmente divino, você não pode confundi-lo com nada. E não há dúvida de que, embora estivéssemos saturados com a carne mais tenra, foi ele quem atraiu dezenas de pessoas curiosas e sofredoras aqui. Como muitas nações do leste, os iranianos comem com as mãos. E lamber os dedos é o melhor elogio para o cozinheiro. No entanto, como você gosta.
Tendo lidado com os pratos quentes, passamos a doces: escolhemos o "jalebi" como amostra - biscoitos na forma de espirais, fritos na manteiga e polvilhados com calda de açúcar. Muito doce, muito gratificante e muito oriental ... Escusado será dizer que a hospitalidade persa, porções generosas e pratos preparados com verdadeira paixão literalmente nos atingiram no local!
À espera de uma lua nova
Durante o Ramadã e no Eid al-Fitr, o Shayan Restaurant realiza um evento especial. O custo do iftar, incluindo pratos do chef, é de 97, 103 ou 129 dirhams. Além disso, um jantar de “família” para duas pessoas no feriado de Eid al-Fitr custará 185 dirhams: incluirá porções generosas de churrasqueiras variadas e iguarias iranianas.
Tempo de trabalho:
diariamente, almoço - das 12h30 às 15h00, jantar - das 18h30 à meia-noite
Endereço: Deira, Al Ghurair Arjaan por Rotana
Atenção! Todos os dias das 18:30 às 20:00, o restaurante Shayan surpreende agradavelmente os hóspedes com descontos de 50% em pratos selecionados.
IRANIAN GRILL-ASSORTED
Especialmente para nossos queridos leitores, o chef Magsut Narimanzadeh compartilhou o segredo das delícias culinárias da cozinha tradicional iraniana.
Ingredientes
- 400 g de arroz basmati
- 200 g de camarão rei com casca
- 200 g de pernas de frango
- 200 g de carne de cordeiro
- 1/3 xícara de iogurte
- 30 ml de suco de limão
- ½ g de açafrão
- 150 g de feijão forrageiro
- 200 g de cebola
- Sal e pimenta a gosto
Método de cozimento
- Faça uma marinada de iogurte, suco de limão, temperos e cebolas. Deixe a carne marinar durante a noite.
- Amarre a carne no espeto e coloque no carvão.
- Ferva água e adicione arroz basmati e açafrão.
- Sirva a carne com arroz basmati e bagali, com iogurte e legumes frescos.
Bom apetite!
