O verão é a época mais fértil para as donas de casa. Graças à abundância de vegetais frescos, frutas, bagas, você pode literalmente cozinhar tudo. Decidimos oferecer a você a experiência com pratos leves, populares em diferentes países do mundo, que podem muito bem se tornar um jantar saudável para toda a família e um ótimo jantar para receber convidados no chalé. Oferecemos uma sobremesa leve de frutas vermelhas para completar a refeição do verão.
Torta com frango, legumes e cogumelos
Coberturas crocantes e suculentas ... eh, esse bolo é mais do que assar no jantar ou no chá.
Ingredientes
Para 6 porções:
- 140 g de cogumelos secos
- 600 ml de caldo de galinha
- 1 cebola, descascada e cortada ao meio
- 2 dentes de alho descascados
- 2 folhas de louro
- 50 g de manteiga
- 250 g de cogumelos frescos
- 300 g de vegetais congelados na hora (cenoura, ervilha)
- 1 colher de sopa. colher de farinha
- 100 ml de creme duplo
- 3 colheres de sopa. salsa
- 900 g de frango pronto picado finamente
- 600 g de massa folhada pronta
- 1 ovo batido
Método de cozimento:
- Mergulhe os cogumelos secos em 300 ml de água quente por 45 minutos. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque o caldo, a cebola, o alho, a folha de louro e o líquido de cogumelos na panela. Deixe ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos, para que ferva por 2/3. Coe o molho resultante e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela. Frite os cogumelos frescos por 2 minutos. Adicione a farinha, cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o molho preparado, os legumes congelados na hora e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje o creme e adicione os cogumelos embebidos, deixe ferver por alguns minutos. Adicione salsa e temperos, reserve e deixe esfriar.
- Encha o molde de cerâmica do forno com frango, despeje o molho e misture bem. Estenda a massa e cubra-a com a forma para que as bordas caiam como uma toalha de mesa. Unte a massa por cima com um ovo. Asse por 25-30 minutos até dourar.
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Nota: Se você quiser servir este prato em porções, asse tortas em cinco ou seis pequenas formas de cerâmica. Sirva quente.
Dim Sum
Talvez o aperitivo de molho de frutas mais popular da culinária chinesa. Alguém os chama de bolinhos chineses, alguém manti, mas todos concordam em uma coisa - este é um prato muito leve e saboroso.
Ingredientes
Para 24 peças:
A massa:
- 175 g de farinha de trigo
- 4-5 colheres de sopa de água morna
Preenchimento:
- 500 g de camarão moído
- 100 g de champignon picado
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco doce
- (se o vinagre de arroz não estiver disponível)
- 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de amido
- Pimenta a gosto
Método de cozimento:
- Coloque a farinha na batedeira, ligue e, sem desligá-la, adicione gradualmente água morna para fazer uma massa elástica macia. Estenda a massa o mais fino possível (isso é fácil de fazer com uma máquina de enrolar macarrão). Corte 24 círculos com um diâmetro de 7,5 cm (usando um cortador de biscoitos).
- Preencha cada círculo com recheio e aperte as bordas com “coisinhas” peculiares, como bolinhos de massa.
- Cozinhe o dim sum em banho-maria e em fogo alto por 5 minutos. Se não houver banho-maria, o que pode complicar ligeiramente o processo de cozimento, você pode fritar esses "bolinhos" com molho de soja, pimenta, sal, açúcar e vinho branco.
- Sirva com molho de soja
Mousse de Framboesa com Molho de Berry
O verão está em pleno andamento. Delicie-se com o sabor das frutas frescas, preparando esta sobremesa leve e incrivelmente deliciosa.
Ingredientes
Para 6 porções:
- 250 g de framboesas frescas
- 85 g de açúcar
- 500 g de queijo cottage ou creme de queijo
- 11 g de gelatina em pó
- 1 proteína batida em uma espuma firme
Para o molho:
- 2 colheres de sopa. eu licor de groselha
- 4 colheres de sopa. eu geléia de framboesa sem caroço
- 150 g de framboesas frescas
Método de cozimento:
- Coloque as framboesas e o açúcar no liquidificador. Bata no purê de batatas, adicione o queijo cottage.
- Despeje 3 colheres de sopa. eu água fria em uma tigela. Despeje a gelatina e deixe até inchar. Coloque a tigela em uma panela com água fervente e mexa até derreter (ou no microondas por 30 segundos).
- Adicione a gelatina ao purê de frutas e adicione a proteína batida à mistura pronta. Organize de acordo com os moldes individuais e leve à geladeira na geladeira até solidificar.
- Para o molho, geleia e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água misture em uma panela e aqueça lentamente. Retire do fogo e misture com framboesas frescas. 5. Vire as mousses congeladas em pratos repartidos e despeje sobre o molho, decore com frutas frescas e folhas de hortelã.
