Tradição Emirate

Receita do Pólo de Fatena

Al madruba

Este prato tradicional da Emirate geralmente implica peixe salgado com molho, mas oferecemos uma opção de frango.

Um prato delicado que lembra a sopa de purê é servido para uma conversa tradicional durante o mês sagrado do Ramadã.

Ingredientes

• 1 kg de frango cozido, descascado da pele e ossos
• 9 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de arroz ou burgel (grãos de trigo triturados)
• 1 kg de tomate
• 1 kg de cebola picada
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de chá de açafrão 1/2 colher de chá de canela 4 dentes de alho Pimenta, sal e ghee a gosto

Método de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes, coloque em uma panela grande, deixe ferver em fogo alto.
2. Reduza o fogo e cozinhe por duas horas, mexendo e mexendo periodicamente, leve para uma pasta.
3. Sirva quente.

Bom apetite!