ilha pequena no Oceano Índico, cuja porta de navios de entrada da Índia, Japão, China, Reino Unido e milhares de expedições comerciais e navais, ter absorvido uma grande quantidade de culturas, o que se reflete na TRADITSIYAH.ZATEYLIVOE MISTURA culinárias do SUL - chineses, indianos e cozinha Malay A FUSÃO DE CINGAPURA COMEÇOU O INÍCIO: O PRINCÍPIO PRINCIPAL DA MISTURA NASCIDA É PRATO FRESCO E ÚTIL, DANDO SAÚDE E LONGEVIDADE
Restaurante Peppercrab, perdido no vasto hotel urbano Grand Hayatt - o único estabelecimento desse tipo da culinária cingapuriana em Dubai. O restaurante é aconchegante e até lembra os restaurantes costeiros do sudeste da Ásia. Podemos dizer com confiança que apenas os amantes de um lanche saboroso não vêm aqui. Aqui verdadeiros gourmets passam as noites que viajam pelo mundo em busca de uma variedade de iguarias e aventuras culinárias.
Como em qualquer país costeiro do sudeste da Ásia, os frutos do mar são a base de obras de arte culinária. No nosso caso, são lagostas vivas, caranguejos e hammur - uma variedade local de poleiros, que podem ser selecionados em peso diretamente do aquário e imediatamente colocados sob uma faca.
Tradicionalmente, a espera pelo prato principal é acompanhada por um aperitivo leve - batatas fritas de caranguejo, sopa quente de frutos do mar ou sushi e sashimi japonês de um bar próximo, que serve como acompanhante do restaurante principal. Outra boa adição é a vegetação do jardim do lado de fora da janela e a música étnica suave. É muito bom chegar a Grand Hayatt no final do dia útil: você tem a sensação de estar em um oásis urbano - o hotel está simplesmente imerso em uma vegetação exótica que cresce no jardim e no próprio salão, o que é um prazer para passear. A bebida tradicional de Cingapura é o coquetel Sling, misturado com gin, conhaque de cereja, suco de abacaxi, limão, licor beneditino e Cointreau.
No entanto, escolhemos o vinho branco da Nova Zelândia para o jantar, acreditando que ele seria combinado com mais sucesso com o peixe. Vinte minutos de expectativa agradável, e voila, o personagem principal da noite - caranguejo do mar em molho de pimenta preta - apareceu diante de nossos olhos em um prato enorme, com talheres necessários para a sua “preparação”. De fato, cortar um caranguejo é um procedimento completo, quase uma operação cirúrgica. Antes de começar, você precisa amarrar um avental branco e arregaçar as mangas, armado com uma tesoura especial e uma “lança”, o que ajudará a esmagar cuidadosamente a casca e tirar a carne dela.
No entanto, nem todo mundo entende bem - depois de alguns minutos, todos os guardanapos e toalhas molhadas mais próximas de nós foram usados para moer o spray de molho agridoce. O que dizer sobre o gosto? Carne de caranguejo de verdade, é claro, é muito melhor do que "palitos de caranguejo", familiar desde a infância. Suave e leve, com muita proteína. Considerando o número de batatas fritas e sashimi consumidos antes, que nos foram oferecidos como lanche, depois do caranguejo não podemos deixar de sentir saciedade completa. É hora de desfazer um botão e pensar em viagens passadas e futuras. Por exemplo, sonhe com uma escalada de três semanas no Everest ou um passeio de bicicleta pelas trilhas costeiras da Nova Zelândia. Afinal, o mar sempre pede a estrada ...
