Pato com mel e maçãs
Sugerimos que você comece com a preparação de um pássaro assado festivo. Que seja um pato com maçãs ... Devido à adição de mel, o pato acaba sendo rosado e muito saboroso!
Ingredientes
- Pato - 2-3 kg
- 2-3 colheres de sopa. eu mel
- Antonov ou qualquer outra maçã azeda
- 20 g de vodka
- Sal e pimenta - a gosto
Método de cozimento:
1. Faça uma mistura de vodka, sal e pimenta. Brasão com o pato inteiro por dentro e por fora. Em seguida, rale o pato com mel.
2. Corte as maçãs ao meio. Coloque as metades das maçãs dentro do pato, aperte a pele com palitos de dente para que o suco não vaze. Também prenda com palitos a pele do pescoço do pato ao peito. Coloque o pássaro na assadeira com as costas para baixo, em círculo, coloque as maçãs restantes.
3. Asse por 2 horas (o tempo pode variar dependendo do peso do pato). Quando o pato começar a assar, é necessário abrir o forno de vez em quando e regar o pato e as maçãs com gordura derretida.
Turquia britânica
Outro pássaro cozido para quem prefere mais carne dietética.
Ingredientes
Turquia (5,5 kg)
Para o recheio:
6 fatias finas de bacon, 1 cebola pequena (picada), 2 palitos de aipo (esmagados), 2-3 dentes de alho (esmagados), 75 g de cogumelos (picados), 75 g de castanhas (descascadas e picadas), 175 g de farinha de rosca fresca 2 colheres de sopa. eu raspas de laranja ralada, 1 colher de sopa. eu bagas de zimbro, 2 colheres de sopa. eu salsa, 1 ovo grande, 2 colheres de sopa. eu suco de laranja
Acompanhamento:
metades de laranjas descascadas, cheias de cogumelos fritos com salsa
Método de cozimento:
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C 10 minutos antes de cozinhar.
2. Frite levemente o bacon, a cebola, o aipo e o alho por 5 minutos, adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e misture.
3. Comece o pássaro do lado do pescoço e, em seguida, toda a cavidade da carcaça, enrole o recheio restante em bolas e espalhe ao redor da Turquia nos últimos 20 minutos de cozimento.
4. Coloque as cebolas e as bagas de zimbro no interior da Turquia. Coloque o peito do pássaro na panela e asse. Depois de uma hora, vire o pássaro de volta. Retire o peru do forno, cubra com papel alumínio e deixe por 15 a 20 minutos para que fique uniformemente saturado com suco.
Tiramisu
Uma sobremesa italiana clássica que ninguém pode recusar, mesmo na véspera de Ano Novo. A combinação divina de camadas de café e creme! Traduzido, esse nome significa "me animar". E, como dizem os italianos, é pronunciado com ênfase na última sílaba: "TiramisU"!
Ingredientes
- 250 g de queijo mascarpone
- 4 ovos (separar a gema da proteína)
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- 125 ml de café forte e frio
- 1 embalagem (cerca de 30 peças) de biscoitos Savoyardi (biscoito oblongo, chamado Sponge Fingers).
- 75 g de chocolate amargo ralado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de rum ou conhaque (ou licor de café / chocolate)
Método de cozimento:
1. Bata o queijo Mascapone com um batedor até ficar completamente macio. Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar até ficarem brancos, adicione-os em uma colher ao "Mascapone", continuando a bater com um batedor. Em uma tigela bem limpa, bata os esquilos em picos suaves e adicione a massa de proteína em “Mascapone” com gemas de uma colher.
2. Combine café e rum (conhaque, licor) em uma forma com bordas baixas e mergulhe 15 biscoitos no café (metade da norma). Coloque os biscoitos embebidos no fundo da panela ou em vasos porcionados.
3. Coloque metade da mistura de creme com "Mascapone" no biscoito. Mergulhe os biscoitos restantes no café e coloque sobre um creme em uma camada densa. Coloque a segunda camada de "Mascapone" na parte superior. Bata levemente em um vaso ou forma para que as camadas fiquem uniformes. Deixe a sobremesa esfriar por pelo menos 3 horas e é melhor deixá-la na geladeira durante a noite.
4. Antes de servir, polvilhe com chocolate ralado e peneire o cacau em pó.
Nota:
- O chocolate deve ser muito duro, para facilitar a fricção.
- Você pode polvilhar com tiramisu e chocolate branco, decorando a sobremesa com pedaços de chocolate amargo.
- Você também pode decorar a parte superior com vários grãos de café, mergulhando-os primeiro no chocolate.
Rolinhos de canela
Sugerimos que você encha a casa com o aroma de doces frescos com canela na véspera do feriado. Tais pães são maravilhosamente congelados; eles podem ser preparados com antecedência e aquecidos em questão de segundos. Para uma xícara de café da manhã com um coque, o mesmo clima festivo chegará até você ...
Ingredientes
Para 16 peças:
- 250 ml de leite
- 150 g de manteiga
- 250 g de açúcar fino
- 7 g de fermento seco
- 2 ovos (batida)
- 550 g de farinha de trigo (peneirar)
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de sopa. eu creme azedo
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- Suco 1 Limão
Método de cozimento:
1. Aqueça o leite sem ferver, adicione a manteiga, 130 g de açúcar e um sussurro de sal. Mexa e deixe esfriar um pouco. Adicione o fermento e mexa até dissolver. Adicione os ovos e, em seguida, farinha suficiente para fazer uma massa elástica. Amasse em uma superfície polvilhada com farinha, coloque em uma tigela untada com óleo e deixe crescer até dobrar. Divida ao meio e role 2 ovais grandes.
2. Misture o açúcar restante com canela e creme de leite. Espalhe com uma mistura uma camada de massa e enrole-a com um rolo longo. Aperte as bordas. Agora você pode cortar o rolo em pedaços grossos para fazer bolos ou fazer cortes paralelos na superfície, deixando o rolo inteiro. Deixe as peças subirem novamente 2 vezes (cerca de 30 minutos).
3. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Asse os pães por 25 minutos ou mais, se rolar, até dourar. Antes que o produto acabado esfrie completamente, misture o açúcar em pó com suco de limão e unte os pães. apetite!
Bom apetite! Saborosas e boas festas!
